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家禽屠宰流水線使用中對于燙毛及脫毛有哪些注意要點

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家禽屠宰流水線使用中對于燙毛及脫毛有哪些注意要點

2019-12-16

家禽屠宰流水線.jpg

    有關豬屠宰場,對于家禽屠宰流水線的使用要點,我們在選擇好家禽屠宰流水線后,還要掌握設備的使用方法,只要科學正確的操作方法,才能提高生產效率。今天我們討論一下,豬屠宰工藝中的脫毛工序。

    首先,對于生豬的屠宰,如果想要提供生產效率,我們建議您使用機械性能高的屠宰設備。在豬屠宰工藝中,每一步都需要特定的屠宰設備來完成,對于豬的燙毛及脫毛,我們需要豬燙池、豬脫毛機,下面說說生產操作中的具體要點。

    放血完畢的豬,要在燙毛槽中浸泡,槽通常為33cm深,50 cm寬,200-600cm長(具體設備尺寸我廠有多款),燙毛槽長度及水溫依屠宰場的屠宰速度不同有差異。

    例如33cm*50cm*600cm的燙毛槽,水溫為60℃,附設機械浸壓設施及推進器,可使整個屠體浸沒熱水中,且自動向前推向脫毛機,每頭豬浸泡約4.5分鐘,可處理450頭/h。燙毛時間因豬毛生長的季節而定,如果在寒帶地區,秋季(即9-11月)由于冬毛在生長,所以脫毛較困難,以62℃的水溫燙毛4.5分鐘比較恰當;在2-4月,可以使用50℃水溫4分鐘浸泡即可。

    在一些較小型屠宰場,人們會通過采用燙毛溫度稍高,以便縮短燙毛時間的方法,其實這種方法不科學,這是因為水溫太高時,會導致毛囊的蛋白質凝固,致使脫毛更加困難,甚至皮膚燙熟,脫毛時會將整片豬皮刮下。

    經驗得出:在燙毛時用熟石灰、草木灰等添加于水中,有助于脫毛及除友皮垢,并使表面變白,將燙毛后的生豬送入脫毛機中,以其末端附有硬質橡皮的金屬刮片將層體上的豬毛刮下,豬毛脫凈后應馬上將層體由脫毛機放出來。在進行不同部位的凈毛工序。

    豬的脫毛這個工序很重要,由于現在家禽屠宰流水線都是流水線,這個工序完成不了,下一個工序就不能工作,所以購買家禽屠宰流水線,脫毛機這款設備很重要。


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