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家禽屠宰流水線與傳統殺雞方法的對比

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家禽屠宰流水線與傳統殺雞方法的對比

2020-08-03

目前家禽屠宰流水線的使用非常普遍,逐漸代替了傳統殺雞法,為了讓大家更加明白家禽屠宰流水線與傳統殺雞法那個更實惠,我們把家禽屠宰流水線與傳統殺雞法做出如下的對比分析。

一、家禽屠宰流水線

殺雞流水線與傳統的殺雞法區別非常大,家禽屠宰流水線屬于半自動,減少人力,而且省時省力,同時可以多只批處理,處理的干凈衛生,具體的您可以參考家禽流水線維護檢修標準。

家禽屠宰流水線

二、傳統的殺雞法

一步:要先燒好水

二步:需要的工具有菜刀和剪刀

把雞的腳用繩子綁好了,然后抓起雞的頭也讓它和一點水,差不多在離雞的下巴4或5厘米的地方下刀,下刀后在有血管的地方剪。讓雞的血流的差不多了。

第三步:燙、拔

在確定雞已經沒氣了把水澆在雞的身上,不要燙太久,燙好了就開始拔毛。

第四步:開腹

把雞的屁股剪掉用手進去掏出內臟,雞的胃用刀割開先拔掉那一層膜,雞膽千萬不要弄破了,否則會苦的。

第五步:殺雞完成,下鍋煮

以上的五步,操作起來,需要一上午的時間,與家禽屠宰流水線相比工作效率是非常低的!這就是家禽屠宰流水線的流行原因。

家禽屠宰流水線設備-家禽浸燙池的種類和適應范圍

家禽屠宰流水線設備-家禽浸燙池的種類和適應范圍

家禽浸燙池包括:立式家禽浸燙池、彎式家禽浸燙池、翻轉家禽浸燙池、小型家禽浸燙池。

家禽浸燙池是禽類宰殺的重要設備,適用于脫毛前的浸燙工序,浸燙機采用封閉箱體式結構,蒸汽熱交換方式加熱,水溫自動控制,機械、氣流雙重攪拌,精家禽浸燙后的禽體脫毛效果好,體表不受損害,胴體色澤新鮮,是一種較為李錫昂的禽體表處理設備。

立式家禽浸燙池適用于大型家禽屠宰場,彎式、翻轉浸燙池適用于中小型屠宰場,小型浸燙池適用于家庭、飯店、酒店、賓館等場所。

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