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家禽屠宰設備與人工屠宰的博弈!

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家禽屠宰設備與人工屠宰的博弈!

2020-10-19

隨著工業機械化便捷的到來,對于家禽屠宰行業,從手工到機器,那到底是人工屠宰更好,還是屠宰設備更勝一籌?也許每個人都有不同的看法,但是按照目前食品行業的生產要求,也許人們會更加偏向后者。

  其中的一個重要原因是因為現在是一個講求速度的時代,人工屠宰的速度因為比較慢,所以沒辦法能夠滿足到企業大批量屠宰需求;但是,屠宰設備就不一樣了,因為這一類型的設備可以充分地實現無間斷的高速屠宰過程,速度是人工屠宰的五倍以上,可見機械屠宰的優勢所在。

  當然了,人工屠宰也有它的優點,比如說屠宰的精度比較高,處理更加的靈活等等;再加上屠宰設備并不是每家企業都有能力引進的,畢竟需要耗費更高的成本,所以按照目前的市場情況來看,人工屠宰也還是占據了一定的比例,主要是因為員工屠宰的成本低,可以靈活經營。

合理的設備選型對家禽屠宰加工項目的成功建設具有重要的作用,可以為動力、配電、水、氣用量計算提供依據。因此在廣泛的調查研究和借鑒國內外先進技術及經驗的基礎上,根據生產工藝要求和市場供應情況,按照技術上先進、經濟上的合理、生產上適用的原則,以及可行性、維修性、操作性和能源供應等要求,進行調查和分析比較,以確定設備的優化方案。以下設備選型的主要依據、基本原則和主要內容對家禽屠宰流水線成套設備選型進行反分析。

家禽屠宰成套設備選型主要依據:

  1、符合國家有關產業政策和標準要求首先選擇和采用以浩澤機械的科技含量高、經濟效益好、資源消耗低、衛生、環境污染少的適度規模屠宰分割加工設備,禁止選擇和采用當前國家命令限制和淘汰的設備。其次盡量選擇和采用具有先進標準的設備和定型產品,設備的設計,制造、安裝、檢驗等技術條件,好能受到現有的基礎標準,方式標準,和食品的標準的約束。

  2、衛生規范設備配套與環保相適應,確保生產。根據人類工效學原則,考慮設備對環境和操作人員的影響,生產穩定性高,不得對操作人員造成危險。保證配套設備齊全,生產操作簡便以及清洗和維修方便,以保證終產品符合食品衛生要求。


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